凡可達食品工坊可達教作

低鹽益生菌韓式泡菜

2015/12/22

先將外面的深綠的葉子剝掉,然後切開抹鹽拿到外面吹風萎凋,以韓國辣椒粉為主調配調味料,將調味料抹在葉片之間,搭配韭菜蔥薑蒜頭辣椒等配料裝入甕中,並加入益生菌乳酸菌,壓緊製出湯汁後密封醃漬發酵.經過3個月以上即可.熟成越久味道越香醇.這種接入純益生乳酸菌的醃漬發酵,沒有雜味有較純的風味,且食鹽的使用量低,對身題沒有害處,加上益生菌的好處,這種作法得韓式泡菜很健康養生的.

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