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復古鹹蛋開封了

2015/01/30

快要失傳的鹹蛋做法:選用新鮮沒有裂痕的鴨蛋，紅土中參入鹽麻油洒，然後用茶湯調成泥塗裹在蛋的表面，最後沾黏稻穀入甕密封一個月，這樣作出的鹹蛋，蛋黃會滲出油，那種味道只有兒時的記憶才有呢？還好在一個月前禽流感未發作時做的，蛋白有點鹹剌激味蕾，蛋黃滲出油帶點集合了酒蔴油荼葉等香，真道地

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