那是塵封將近五十年的教材,終於找出古老傳統的做法.那時的豆瓣醬係用蠶豆作的,而今在台灣幾乎沒人在種植,且蠶豆須發芽後一顆顆剝掉硬厚的殼,非常費工,不知有多久了都以黃豆來替代呢?能在有生之年讓古味豆辦醬重現,品嚐到真正古老的滋味,這輩子何其有幸呢