先將外面的深綠的葉子剝掉,然後切開抹鹽拿到外面吹風萎凋,注入5%的低鹽鹽水並接入益生菌乳酸菌純菌種,密封醃漬發酵2星期即可快速發酸.經熟成越久味道越香醇.這種接入純益生乳酸菌的醃漬發酵,經過14天的發酵,沒有雜味有較純的風味,且食鹽的使用量低,對身題沒有害處,加上益生菌對腸胃很有益,可改善女性生殖泌尿道的毛病,鹽分少對身體無負擔,當小菜可增加食慾,白肉片下鍋煮火鍋更是美味清淡又健康啊