自製燒石膏傳統豆花凝固劑 2013/07/25  
 

那是30年前就學會的技術,使用木炭火爐來自做燒石膏,將石膏埋在起火的木炭中,火燒石膏讓石膏自身燃燒,隔夜木炭燒燼,在灰中拿出燒成白色的燒石膏,以研缽磨細加上紅心地瓜粉就可用來製作豆花了



 
 
  		 
 
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