放放著不知覺,轉眼間竟已過12年,黑豆豆鼓受酵素經年累月的分解成泥狀,裡面的蛋白質變成胺基酸,所有大分子的變成小分子的乾鮮成分,更能讓味蕾接收到,而12年的歲月醞釀,渾然天成的醬味,其美味豈能用隻字可形容.