純粹由黃豆蒸熟與培炒粉碎的小麥接入米麴經過4天的生長,製成豆麥麴,下缸加鹽水經過8個月的發酵,豆麥被分解轉化成甘鮮,以及發酵特有的醬味,為求自然,只經壓榨澄清加熱殺菌處理,不添加防腐劑焦糖色素及其他任何添加劑, 因不稀釋又沒加任何甜味人工甘味劑,盡管會感到比較重的鹹味,但衷於原味,由於經過很長時間的釀造,這樣的醬油醬味十足,口感豐富又令人安心食用.